Moikka! Mä tein tiistaina tomaattikeittoa illalliseksi ja ajattelin leipoa sen kaveriksi pari yrteillä maustettua patonkia. En oo ennen patonkeja itse leiponutkaan, koska ne on tuntuneet jotenkin työläiltä ja noh, ne kaupan pakastepatongit saa vain laittaa uuniin ja that's it. Mutta onneksi kokeilin tehdä näitä itse, nimittäin näistä tuli sata kertaa parempia ja maukkaampia, eikä nää kyllä työlästä nähnytkään. Laitoinkin Snapin puolelle (millakaroliinag) valmiista patongeista kuvat ja muutama siellä toivoikin ohjetta näistä, joten päätin leipoa tänään uuden satsin ja kirjoittaa teille ohjetta!
Yrttivoipatongit 2 kpl
1,75 dl kädenlämpöistä vettä
n. 15 grammaa hiivaa
ripaus suolaa
1,5 rkl oliiviöljyä
4-5 dl jauhoja
(0,75 dl mantelijauhoa)
50 g voita
Provencen yrttiseosta
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola sekä öljy. Lisää sen jälkeen jauhot sekä mantelijauhot ja vaivaa taikina kiinteäksi palloksi. Mantelijauhoja ei ole pakko käyttää mutta nämä antoi taikinalle vähän pehmeämmän koostumuksen ja näistä tuli maukkaampia. Anna valmiin taikinan levätä liinan alla puolisen tuntia ja tämän jälkeen jaa se kahteen osaan.
Pyöritä taikina palloksi ja sen jälkeen kauli se pyöreähköksi, noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Valmista yrttiseos lisäämällä kulhoon 50g voita ja n. 1 rkl Provencen yrttiseosta ja sekoita. Lisää valmis yrttiseos ohelti kaulitun taikinalevyn päälle. Kun yrttiseos on levitetty, aloita rullaamaan taikinaa sen alareunasta ylöspäin tiheäksi rullaksi. Kun rulla on valmis muotoile sen päät pyöreiksi ja "patonkimaisiksi". Tee sama toiselle puolelle taikinaa. Jätä patongit taas noin puoleksi tunniksi kohoamaan pellin päälle, niin niistä tulee isompia ja kuohkeampia. Kohoamisen jälkeen tee patonkeihin muutamat viillot ja laita ne noin 225 asteiseen uuniin (250 astetta, jos ei kiertoilma) paistumaan noin kymmeneksi minuutiksi. Ja voilá! Herkulliset patongit ovat valmiita.
Mitäs pidätte ohjeesta? Pääseekö patongit testiin?
